キッチンでやってしまいがちな10の間違い
家庭で作る料理は、栄養豊富で安全なものでなくてはなりません。しかし、キッチンでついやってしまいがちな10の間違いを以下に紹介します。
- 古い食材をまだ食べられるかどうか味見して確かめる。危険は避けて、捨ててしまう方がよいでしょう。
- 生肉を乗せていた皿に、調理後の肉を再び盛りつける。少なくとも皿を洗剤で洗うか、できれば別の皿に替えましょう。
- 食材を常温で解凍する。
- 肉を水洗いする。シンクやカウンターの汚染につながります。
- 料理を冷蔵庫に入れる前にしばらく冷ましておく。
- 加熱前のパン生地、クッキー生地、ケーキ生地など、生の卵や小麦粉が入ったものを食べる。
- 常温で肉や魚介類をマリネする。
- 生肉の漬け汁を調理後の食材にも使用する。
- 肉、魚介、卵を十分に加熱しない。
- 手を洗わない。迷った時には石けんとお湯で何度でも手を洗いましょう。
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